第二条

本规定适用于本市市区范围内餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置，以及相关的管理活动。

本规定所称餐厨垃圾，是指从事食品加工、餐饮服务、集体供餐活动的单位和其他生产经营者（以下简称餐厨垃圾产生者）在食品生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、过期食品和废弃食用油脂，不包括居民日常生活产生的餐厨垃圾。

前款所称废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。