第十八条

食品生产加工小作坊从事生产经营活动，应当遵守下列规定:

（一）从业人员穿戴清洁的工作衣、帽;

（二）购进和使用食品原辅材料、食品添加剂和食品相关产品，应当建立台账，进货验收，索证索票，相关记录、票据的保 存期不得少于二年;

（三）加工工艺及加工设备符合食品卫生要求;

（四）生产经营过程中生熟隔离，防止原辅材料、半成品、成品的交叉污染。

餐饮服务类食品生产加工小作坊除遵守前款规定外，还应当遵守下列规定:

（一）切配、制作、盛装食品的刀、案、容器等设施设备应当清洗、消毒;

（二）提供安全卫生的餐具、饮具。