驻马店市中小学校幼儿园餐饮管理条例

（2025年8月29日驻马店市第五届人民代表大会常务委员会第十八次会议通过 2025年9月29日河南省第十四届人民代表大会常务委员会第二十次会议批准）

本条例未作规定的，适用有关法律、法规的规定。

本条例所称集中用餐，是指中小学校幼儿园通过食堂供餐或者从校外供餐单位订餐等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

本条例所称供餐单位，包括中小学校幼儿园食堂、承包经营企业和校外供餐单位。

乡镇人民政府、街道办事处应当协助有关部门做好中小学校幼儿园餐饮管理工作。

市场监管部门负责供餐单位的餐饮安全监督管理工作，依法会同有关部门开展中小学校幼儿园餐饮安全事故调查处理。

卫生健康部门负责组织开展校园餐饮安全风险和营养健康监测，指导供餐单位开展食源性疾病预防和营养健康促进工作，组织医疗机构救治因中小学校幼儿园餐饮安全事故导致人身损害的人员。

发展改革、公安、民政、财政、自然资源和规划、住房城乡建设、城市管理、农业农村、审计、消防救援、公共资源交易等部门和机构，按照各自职责做好中小学校幼儿园餐饮管理相关工作。

新闻媒体应当依法开展中小学校幼儿园餐饮安全与营养健康公益宣传，对违法行为进行舆论监督。

确需引入社会力量委托承包经营中小学校食堂的，应当以公开招投标等方式选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。

中小学校应当组织本校管理人员、师生代表和家长代表，对入围的校外供餐单位进行实地考察后，投票选定本校的校外供餐单位。

采用委托承包经营食堂或者校外供餐单位供餐的，伙食费缴入学校指定账户，不得由承包经营企业或者校外供餐单位直接收取。中小学校不得从伙食费中获取任何经济利益，不得向经营企业收取或者变相收取管理费、承包费、租赁费等费用。

中小学校食堂用于采购食材的支出占伙食费的比例由市人民政府教育行政部门依照有关规定结合实际予以确定。幼儿园和农村义务教育营养改善计划实施地区的中小学校食堂按照有关规定执行。

中小学校幼儿园应当于每学期末对本学期伙食费收支情况进行核算，并向师生和家长公布。

供餐单位接触直接入口食品的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，必要时应当进行临时健康检查。

供餐单位从业人员的健康证明应当在工作场所显著位置进行统一公示。

鼓励中小学校幼儿园每周公布带量食谱和营养素供给量。

中小学校幼儿园应当建立健全餐饮安全管理制度，落实餐饮安全责任制，配备专职或者兼职的餐饮安全管理人员，明确主要负责人、安全管理人员的岗位职责，加强从业人员食品安全教育、培训、考核。

鼓励中小学校幼儿园举办学校食堂开放日活动，邀请学生家长参与陪餐，听取对学校餐饮管理方面的意见建议。

贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，原料、半成品和成品应当分柜存放。

食品库房不得存放有毒、有害物品。

实行校外供餐的中小学校应当按照前款规定进行留样。

供餐单位应当在食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐饮具清洗消毒间等场所安装视频监控系统，实现视频监控全覆盖，保障设施有效运行，视频保存时间不少于三十天。

校外供餐单位应当配备专用的密闭容器和车辆配送食品。配送前应当清洁配送容器和车辆的车厢，并对盛放成品的容器进行消毒。

中小学校应当指定专人负责校外供餐单位配送食品的查验、接收和看管，提供食品存放场所并采取保温措施。现场分餐的，应当保障分餐环境卫生整洁。

发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，供餐单位应当立即启动应急处置方案，并采取下列措施：

（一）积极协助医疗机构进行救治；

（二）停止供餐，并按照规定向所在地教育行政、市场监管、卫生健康等部门报告；

（三）封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、设备设施和现场，并按照市场监管部门要求采取控制措施；

（四）配合市场监管、卫生健康等部门进行现场调查处理；

（五）配合相关部门对用餐学生进行调查，加强与家长联系，做好沟通引导工作。

任何单位或者个人不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

中小学校幼儿园应当畅通食品安全投诉渠道，听取师生和家长对食堂、外购食品以及其他有关餐饮管理的意见建议。

对投诉举报反映集中的中小学校幼儿园，教育行政部门应当组织开展供餐满意度复核并督促整改。

违反本条例第二十六条第二款规定，未保障视频监控设施有效运行的，由市场监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上一万元以下罚款。