第二十一条

畜禽屠宰厂（场）应当按照国家和省规定的检验规程和标准进行肉品品质检验，如实记录检验结果，检验结果记录保存期限不得少于二年。肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行。

肉品品质检验的内容包括：

（一）检验规程规定的动物疾病；

（二）有害腺体；

（三）注水或者注入其他物质；

（四）种公母猪或者晚阉猪；

（五）国务院和省人民政府畜禽屠宰行政主管部门规定的其他检验内容。