第二十三条

畜禽屠宰经营者对其生产的畜禽产品质量安全负责，按照国家规定的操作规程、技术要求和畜禽屠宰质量管理规范屠宰畜禽。畜禽屠宰企业应当建立畜禽屠宰质量安全管理制度。

未经检疫、检验或者检疫、检验不合格的畜禽产品，不得加工、销售。经检疫、检验不合格的畜禽产品，按照国家有关规定处理。