第五十三条

养老机构应当建立健全消防、设施设备、食品药品等安全管理制度，实行二十四小时值班，定期开展安全检查，消除安全隐患。

养老机构应当依法履行消防安全职责，健全消防安全管理制度，实行消防工作责任制，配置消防设施、器材并定期检测、维修，开展日常防火巡查、检查，定期组织消防安全教育培训和灭火、应急疏散演练。

属于消防安全重点单位的养老机构应当确定消防安全管理人，并报告所在地消防救援机构。

养老机构内设食堂的，应当取得市场监管部门的食品经营许可，严格遵守相关法律法规和食品安全标准，执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。

养老机构应当依法制定自然灾害、事故灾难、公共卫生事件等突发事件应急预案，定期开展应急演练，建立定期评估制度，并及时修订。

突发事件发生时，养老机构应当立即启动应急预案，根据突发事件应对管理职责分工向有关部门报告，并将应急处理结果报所在地民政部门。