第十五条

设在高层建筑内部及地下部分的公共餐饮场所除应当符合法律、法规的规定之外，还应当符合下列要求:

（一）炉火、烟道等设施应当与可燃物之间采取防火隔热措施；

（二）定期对厨房排油烟管道进行检查、维护和保养，及时消除火灾隐患；

（三）建立并保留真实、完整的厨房排油烟管道检查、维护和保养记录。