第十二条

外送快餐生产加工过程应当符合下列要求：

（一）生熟分开，防止交叉污染；

（二）当餐加工，当餐供应，烧熟煮透，中心温度不低于摄氏七十度；

（三）烹饪后至食用前需要存放二小时以上的，在高于摄氏六十度或者低于摄氏十度的条件下存放；

（四）做好每餐次食品的留样工作，每个品种留样量不少于一百克，并冷藏四十八小时。