第八条

从事镇江香醋生产，应当遵守下列规范：

（一）以糯米、麸皮、大糠等为主要原料；

（二）采用传统复式糖化、酒精发酵、固态分层醋酸发酵、加炒米色淋醋等特殊工艺，在特制陶坛容器密封陈酿六个月以上；

（三）生产场所符合食醋生产卫生规范的国家标准；

（四）产品质量符合镇江香醋国家标准。