广州早茶传承保护规定

（2026年1月21日广州市第十六届人民代表大会常务委员会第四十七次会议通过 2026年3月26日广东省第十四届人民代表大会常务委员会第二十四次会议批准）

文化广电旅游主管部门负责广州早茶文化的挖掘保护、宣传推广和合理利用。市文化广电旅游主管部门负责组织实施本规定。

市场监督管理、教育、商务、人力资源社会保障、财政、体育等行政管理部门在各自职责范围内，做好广州早茶传承保护相关工作。

市市场监督管理行政管理部门应当会同市商务、文化广电旅游等行政管理部门，支持符合条件的市餐饮相关行业协会等依法注册商标、统一标识或者进行商业秘密保护，加强公共品牌宣传与保护，推动广州早茶食品制作工艺、服务经营模式、传播推广方式等技术创新、产品创新、服务创新和市场创新。

被认证为广州早茶传统店的，由市市场监督管理部门组织颁发证书，授予牌匾。

广州早茶传统店应当保障供有以传统方式现场制作的早茶食品。广州早茶传统店实行动态管理，对不符合要求的，应当限期整改，整改后仍不符合要求的，撤销广州早茶传统店评价认证。未经评价认证不得擅自标注或者宣传为广州早茶传统店。

教育、人力资源社会保障等行政管理部门应当指导职业学校开展与广州早茶师傅相关的人才培养，支持开展面向与广州早茶师傅相关专业学生、从业人员的技能培训，加强就业创业指导。支持有条件的高等学校、职业学校和职业培训机构按照规定设立广州早茶师傅相关专业、课程，聘请知名高级早茶师傅授课，开展从业人员技能培训，培养相关专业人才。

文化广电旅游主管部门应当依法组织认定或者推荐符合条件的广州早茶师傅申报各级非物质文化遗产代表性传承人。广州早茶大师、相关制作技艺代表性传承人应当开展授徒、传艺等活动，按照规定享受补助经费、人才政策支持和保障。

广州早茶经营者收取茶位费的，应当提供红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、菊花茶等供消费者从中选择，并做好相关茶饮服务。

以传统方式现场制作的早茶食品，从食品制成到提供食用时间不超过二十四小时；因传统技艺制作需要超过二十四小时的，由市餐饮相关行业协会等予以明确。

广州早茶经营者应当通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式，向消费者展示广式点心等食品加工制作过程。

文化广电旅游主管部门应当支持广州早茶经营者、社会力量通过下列方式传播推广广州早茶：

（一）提供广州早茶食品制作、茶艺茶礼的表演、讲解服务；

（二）结合粤剧、粤曲、广东音乐、粤语讲古等进行展示展演；

（三）设立广州早茶文化博物馆等线上线下展示空间或者场所；

（四）举办广州早茶主题活动；

（五）开发相关旅游线路、广州早茶文创产品，发布广州早茶地图等；

（六）其他有助于广州早茶文化传播的活动。

商务、人力资源社会保障、市场监督管理等行政管理部门应当支持本市广州早茶经营者与市外、境外企业合作推进广州早茶产业发展，向市外、境外输出广州早茶品牌、人才和技术服务。

违反本规定第七条第一款规定，未按照规定明码标价的，由市场监督管理行政管理部门依照《中华人民共和国价格法》、《价格违法行为行政处罚规定》等法律、法规处理。