Article 54

食品销售连锁企业、餐饮服务连锁企业的总部应当落实食品安全责任制，按照规定配备食品安全管理人员，明确食品安全总监和食品安全员，对其所属门店实施统一的产品质量标准、采购配送要求、具体操作规程、人员培训考核等。总部应当加强对所属分支机构、中央厨房、门店等的监督管理，定期进行检查评价，及时消除食品安全隐患。