第三十一条

食品生产经营企业应当组织对职工进行食品安全知识培训，建立培训档案。对食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员进行法律、法规、规章、标准和专业知识考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。