第三条

本规定所称餐厨垃圾，是指从事食品加工、餐饮服务、集体供餐活动的单位和个体工商户（以下简称餐厨垃圾产生者）在食品生产经营活动过程中产生的食物残余、食品加工废料、过期食品和废弃食用油脂。

前款所称废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。