第三条

本条例所称餐厨垃圾，是指居民家庭生活以外从事餐饮服务、集体供餐、食品加工的单位和其他生产经营者（以下简称餐厨垃圾产生者），在生产经营活动中产生的食物残渣、食品加工废料、废弃食用油脂、过期食品等。

前款所称废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。