第二十条

餐厅建筑面积大于一千平方米的餐饮服务场所，应当在其烹饪操作间的排油烟罩以及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或者燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

前款所述餐饮服务场所的经营者应当每季度对烹饪操作间集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施和燃气管道进行检查、清洗和保养，并建立台账。