第十七条

畜禽定点屠宰厂（场）应当建立肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当遵守国家畜禽屠宰肉品品质检验规程，与畜禽屠宰同步进行。肉品品质检验包括下列内容：

（一）畜禽健康状况；

（二）传染病和寄生虫病以外的疾病；

（三）注水或者注入其他物质；

（四）有害腺体及其他有害物质；

（五）国家规定的其他检验项目。

肉品品质检验应当如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于二年。