第二十二条

畜禽定点屠宰厂（点）应当建立肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当遵守国家畜禽屠宰肉品品质检验规程，与畜禽屠宰同步进行。肉品品质检验包括下列内容：

（一）健康状况；

（二）传染病和寄生虫病以外的疾病;

（三）注水或者注入其他物质;

（四）有害腺体及其他有害物质;

（五）白肌肉或者黑干肉;

（六）种猪、晚阉猪;

（七）国家规定的其他检验项目。

肉品品质检验应当如实记录检验结果，检验结果记录保存期限不得少于二年。