第十六条

市、县（区）人民政府应当开发利用老字号产业资源，扶持老字号潮州菜餐饮企业，推动老字号潮州菜餐饮企业运用先进技术提高产品质量和工艺水平，建立健全现代企业管理制度，创新经营方式和营销模式。

鼓励和支持有条件的老字号潮州菜餐饮企业参与组织大众化技能培训、烹饪技艺传承，开展潮州菜文化研究，研究开发潮州菜新菜品、小吃。