第十一条

畜屠宰应当符合下列要求：

（一）畜放血前后应当冲洗体表，清除血块污垢；

（二）保持屠宰用水清洁卫生，烫毛池应当定时更换用水，冷水池应当保持长流水；

（三）屠宰操作过程中禁止畜着地，宰后胴体应当悬挂于通风、阴凉、清洁的场所，不得被有毒、有害、有异味的物品污染；

（四）胴体及脏器不得带有血、毛、粪、污、伤斑、病灶及有害腺体；

（五）运载、装卸、包装畜产品的车辆、工具和包装袋应当符合国家规定的卫生标准。