第六条

生产、经营清真食品的，应具备下列条件：

（一）从事生产、经营清真食品的经营者应是具有清真饮食习惯的少数民族人员。

（二 ）在从业人员中有清真饮食习惯的少数民族成员不得少于20％。

（三）清真饭店的 厨师、采购员、保管员均应是具有清真饮食习惯的少数民族人员。

（四）清真牛羊屠宰应有专业屠宰人和专用清真屠宰场所。

（五）生产、经营清真食品的专用加工工具、计量器具、运输车辆、库房、操作间等，应符合生产清真食品的要求，必须保证专用。