第十四条

畜禽定点屠宰企业应当按照国家规定的操作规程和技术要求屠宰畜禽，并建立肉品品质检验管理制度。肉品品质检验依照国家有关规定，与畜禽屠宰同步进行。

肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验内容包括:

（一）健康状况;

（二）传染性疾病和寄生虫病以外的疾病;

（三）有害腺体;

（四）注水或者注入其他物质;

（五）有害物质;

（六）种公、母畜及晚阉畜;

（七）其他。