Article 16

潼关肉夹馍生产经营者应当具备相应的生产条件和设施设备，严格按照国家有关标准和操作规程进行生产加工，保证产品质量安全。

潼关肉夹馍生产经营企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限按照法律、法规规定执行。