Article 59

小餐饮从事食品经营活动，应当遵守下列要求：

（一）按照许可的经营项目从事食品经营活动；

（二）接触直接入口食品从业人员应当持有有效健康证明；

（三）食品的工具、容器、餐饮具、包装材料，应当符合卫生要求和食品用包装材料标准，无毒、无害，餐具、饮具使用前应当洗净、消毒，符合食品安全要求，应当一次性使用的包装容器和材料不得回收或者循环使用；

（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（五）从业人员在经营过程中应当保持个人卫生，穿戴洁净的工作衣、帽，头发应置于帽内，将手洗净；

（六）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，防止对食品造成污染；

（七）经营场所不得兼用作个人生活居住，持续保持经营场所卫生环境，食品处理区无积垢、无油污；

（八）进货记录台账相关记录和凭证保存期限不得少于六个月；

（九）法律、法规、规章规定的其他要求。