Article 2

本省行政区域内从事畜禽屠宰及其监督管理活动，适用本条例。

本条例所称畜禽，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等家畜家禽。

本条例所称畜禽产品，是指畜禽屠宰后未经加工的肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、尾、爪、翅、皮等。