Article 16

小餐饮经营者从事餐饮经营活动，应当具备下列条件：

（一）食品处理区布局合理，能够有效防止食品存放、加工过程中产生的交叉污染，食品处理区内不得设置卫生间；

（二）配备有效的冷藏、洗涤、油烟排放设施，食品原料及容器隔墙离地存放，有专门存放餐厨垃圾的带盖容器；

（三）配备专用餐饮具清洗消毒设施,无专用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的消毒餐饮具或者有符合规定的消毒措施;

（四）从业人员持有有效健康证明；

（五）具有保证食品安全的技术规范和管理制度。