第四条

餐饮业经营者应当按照下列规定落实餐饮业油烟污染防治主体责任：

（一）遵守相关法律、法规和油烟排放标准的要求，接受相关部门的监督管理；

（二）按照相关技术规范安装与其经营规模、烹制工艺相匹配的油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放；

（三）将油烟经净化处理后通过专用烟道排放，不得向城镇排水设施排放油烟；

（四）及时清洗、维护油烟净化设施，如实记录清洗、维护信息，信息保存期限不少于一年。