第十一条

餐具、饮具集中消毒服务单位生产过程应当符合下列要求：

（一）保持生产环境和设备整洁卫生，设备的消毒工艺符合国家有关规定，洗涤剂、消毒剂、包装材料及其存放容器应当符合国家有关标准，生产用水应当符合生活饮用水国家卫生标准；

（二）配备回收公共餐具饮具和盛装消毒后公共餐具饮具的专用容器、工具以及回收、配送公共餐具饮具的密闭式专用运输工具，使用后及时清洗、定期消毒；

（三）生产用水流动冲洗，同一环节最终冲淋用水不得反复循环使用；

（四）浸泡、清洗、消毒公共餐具饮具过程中不得使用化学消毒剂，洗涤剂、浸泡液当天使用并及时更换；

（五）消毒后的公共餐具饮具独立包装、密封完好，包装上标注餐具饮具集中消毒服务单位名称、地址、联系方式、消毒方法、消毒日期和批号以及使用期限等内容；

（六）已消毒与未消毒的公共餐具饮具以及消毒后待检、检验合格和不合格的公共餐具饮具分开存放，并设置易于识别的明显标志；

（七）出厂公共餐具饮具周转箱严格按程序进行清洗、化学浸泡消毒，消毒后清水冲洗去除消毒剂残留，干燥备用；

（八）法律法规和行政规范关于餐具、饮具集中消毒服务单位生产过程的其他要求。