第三条

本规定所称餐厨垃圾，是指餐饮业经营者、单位食堂（以下称餐厨垃圾产生者）在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、食物加工废料和废弃食用油脂等。

前款所称废弃食用油脂，是指不能再食用的动植物油脂和各类油水混合物。