第二十五条

牲畜肉品品质检验的主要内容包括：

（一）有无传染性疾病和寄生虫病以外的疾病；

（二）是否摘除有害腺体；

（三）是否注水或者注入其他物质；

（四）有害物质是否超过国家规定的标准；

（五）屠宰加工质量是否符合国家要求。

生猪肉品品质检验内容除上述规定外，还应当包括是否为白肌肉（PSE肉）或者黑干肉（DFD肉）以及种猪、晚阉猪。