第十八条

鼓励和扶持镇江香醋生产者对传统酿制技艺进行保护、发掘、整理，培养传统酿制技艺人才。

鼓励和扶持镇江香醋生产者与高等院校、科研机构开展生产、教学、研究合作，推广现代生物酿造等先进技术，开展基于传统特色的技术研发。