Article 26

开办小餐饮应当符合下列条件：

（一）有固定经营场所，场所面积与经营食品品种、数量相适应，各功能区布局合理；

（二）采光、照明、通风等符合国家卫生标准和要求；

（三）厨房粗加工、烹饪、餐具用具清洗消毒、食品原辅料贮存区域等场所分区明确，防止交叉污染；操作间与就餐场所、卫生间有效隔离；

（四）配备有效的冷藏、洗涤、消毒、油烟净化、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，以及处理废水、存放餐厨废弃物的容器或者设施；

（五）有保证食品安全的人员和管理制度。