Article 2

自治区行政区域内从事畜禽屠宰活动及其监督管理，适用本条例。

本条例所称畜禽，是指人工饲养的猪、牛、羊、马、驴、骆驼、鸡、鸭、鹅等家畜家禽。

本条例所称畜禽产品，是指畜禽屠宰后未经加工的胴体、肉、脏器、脂、血液、骨、头、蹄（爪）、尾、翅、皮等。