Article 24

食品小作坊从事食品生产加工活动应当遵守下列规定：

（一）生产加工食品所使用的原辅料、用水、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准；

（二）建立进货查验记录制度，采购食品原料、食品添加剂和食品相关产品时，应当查验供货者的相关许可证、可溯源凭证和产品合格证明等文件，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号或者生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭据票据；相关票据凭证和查验记录保留期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保留期限不得少于两年；

（三）建立食品生产加工记录制度，如实记录生产加工中原辅料投放品种名称、数量、生产日期，食品添加剂的名称、使用量、使用人等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于两年；

（四）从业人员应当保持个人卫生，生产加工食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，佩戴口罩或者面罩；

（五）按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品；

（六）食品添加剂应当专柜存放、专人保管；

（七）生、熟食品加工用具、容器分开使用；

（八）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

（九）直接接触食品的包装材料和容器应当清洁、无毒、无害；

（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，符合国家标准；

（十一）按照相关规定处理垃圾、污水；

（十二）不得接受委托生产加工，不得以分装形式生产加工，不得生产加工食品添加剂；

（十三）法律、法规的其他规定。