Article 18

农村集体聚餐按照规模大小实行分级指导，具体办法由县（市、区）人民政府结合实际制定。

食品安全指导人员现场指导时主要检查下列内容：

（一）食品原辅材料采购贮存及票据留存情况；

（二）食品加工操作场所及环境卫生情况；

（三）餐饮器具清洗和消毒情况；

（四）食品留样情况；

（五）饮用水卫生情况；

（六）流动餐车登记卡、健康证明及公示情况；

（七）其他需要检查指导的内容。

食品安全指导人员现场检查指导应当填写现场检查指导意见书，发现食品安全隐患应当取证留存，如实记录有关信息，并当场督促指导整改。