Article 12

食品小作坊、小经营店和小摊点从事生产经营活动，应当遵守下列规定：

（一）从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩；

（二）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（三）购进和使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品、洗涤剂、消毒剂等符合食品安全要求；

（四）购进和使用食品原料、食品添加剂和食品相关产品，应当建立查验记录制度，相关记录、票据的保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年，其中小摊点的记录、票据保存期限不得少于本批次产品销售或者使用后三十日；

（五）生产加工过程中防止食品原料、半成品、成品的交叉污染；

（六）及时清理变质和超过保质期的食品。