Article 2

在本省行政区域内从事牲畜屠宰及其监督管理活动，适用本条例。

本条例所称牲畜，是指猪、牛、羊。

本条例所称牲畜产品，是指牲畜屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。