Article 19

市人民政府及有关部门应当依托“粤菜师傅”人才培育体系，鼓励和支持职业学校、技工学校聘请实践经验丰富的“粤菜师傅”担任专职或者兼职教师。

市人力资源社会保障、教育主管部门应当引导职业院校、技工院校根据中山特色菜产业发展需求，动态调整烹饪工艺、餐饮服务管理等专业课程设置，增加中山特色菜文化、传统烹饪技法创新、特色食材鉴别等特色课程，依托企业新型学徒制和现代学徒制等校企联合培养模式定向培养行业人才。

鼓励符合条件的企业、院校、社会培训评价组织依法开展职业技能等级认定工作。

对于技艺精湛、行业影响力较大且积极传承弘扬中山特色菜文化的高技能人才，市人力资源社会保障主管部门可以按照规定支持其设立工作室，并提供政策扶持。