Article 2

本市行政区域内开展重庆火锅的产业资源开发、创新发展、人才培养、文化传承以及相关服务保障等活动，适用本条例。在本市经营的其他类型火锅的产业发展促进活动，参照本条例执行。

本条例所称重庆火锅，是指发源于重庆，运用独特工艺炒制、熬制和调制底料，以麻辣鲜香为代表风味，展现巴渝饮食文化习俗的火锅类型。

本条例所称火锅产业，包括火锅食品原料、底料、调味料、器皿餐具、设施设备等产品的生产、加工、流通、销售，火锅餐饮服务，以及相关技术研发、文化传承、品牌建设、配套服务等。